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「代替タンパク質」に
日本発のイノベーションを。

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「蚕」を次世代の代替タンパク質へ

2013年、FAO(国際連合食料農業機関)が”Edible insects”という衝撃的なレポート*1を発表しました。

以降、世界には100社を超える昆虫食のスタートアップ企業が誕生しています。

 

当社の開発する「シルクフード」はサステナブルな次世代食品です。

原料は蚕。約5,000年続く絹産業のために人間が進化させてきた生物であり、これまでの研究によって最も家畜化された(野生への回帰能力がない)生物でもあります。

日本は、かつて全農家の40%で養蚕が行わていたほどの養蚕大国でした。現在でも多くの「蚕」研究が行れており、今では創薬や化粧品など多くの分野で成果が発表されています。

私たちは、蚕を新たな代替タンパク質にリノベートいたします。

⽇本が世界をリードする「蚕」と「⾷品」に関する研究知⾒を掛け合わせ、日本だからこそできるイノベーションを、代替タンパク質産業に起こしてまいります。

*1 世界の人口増加に対応するために、人類は昆虫を食べる必要があるという内容のレポート。

     食糧を生産する地球資源には限りがあり、昆虫はエサや場所の必要量や排出する温室効果ガスが少なく環境負荷が低い。

 
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プロダクト

「シルクフード」とは

試験管に挿入ピペット

研究開発

養蚕、加工、製造まで

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​エリー株式会社